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発酵祭り(ぬか味噌及びヨーグルト作り編)

飯森 一博 自己紹介はこちら
2018/12/22(土) 日々のこと飯森 一博

これも味噌作りと同じ日に・・・味噌、パンだけでは飽き足らず、ぬか味噌にも挑戦

糠谷塩と共にくず野菜やニンニク、生姜、タカの爪、黄色いのは以前続くりした陳皮(ミカンの皮を干したものを粉状に)

とりあえず、大根やニンジン、キュウリを漬けこんでみました

人参も大根も有機農法の野菜なので皮ごと漬け込みました。なかなか美味しいですね^^

これは毎日作っているのですが、麻の炭を媒体にして豆乳で発酵させたヨーグルトです。

以前、米ぬかで作っていましたが、臭いがきついので麻炭にしたところほぼ無臭で毎日ワンコと一緒に美味しく頂いています。

以上3日に渡って書かせていただきましたが、「独り発酵祭り」でした。

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