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美味しい発酵生活(続編)

飯森 一博 自己紹介はこちら
2019/03/22(金) 日々のこと飯森 一博

注文しておいた生麹が昨夜届きました。

1キロの生麹に240gの塩を入れて・・・45度で8時間発酵!

今朝には完成していたので煮沸した瓶に入れて保存(この大きさの瓶3つ分)。

これからこの塩麹を使っていろいろ楽しみたいと思います。

生麹、もう1キロあるので・・・甘酒でも作ろうかな^^

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