先日の休日に初めての料理教室に行ってきました。以前から気になっていたスパイスの使い方を真剣に学んできました！！
クミン、グローブ、シナモン等日頃使い慣れたスパイスもあれば、インディアンベイリーフや皮つきのカルダモン等など
初めて使うものもいろいろありました。特に驚いたのがカルダモンの使い方。中身の実の部分だけを使うのかと
思っていましたが、料理によっては皮の部分もしっかり使います。
鍋の中には、熱した油にスターターとなるクミンを熱し、香りが出てきたところで既に飴色に炒めておいた玉ねぎやトマト
と・・・順序良く入れ、合間合間にスパイスも投入。この辺りの順番が慣れるまでは大変そうだなと言う感想です。
次の料理の為のスパイスたち。
今回はチキンと野菜の2種類のカレーを作成。
ライスはターメリックライスを！
付け合わせの青菜や
ニンジンもスパイスを使って味付けしていきます。
完成はこちら。ワンプレートに盛り付けて出来上がり！とても美味しくいただきましたが
何度か教えてもらわないと・・・インド料理の奥はとてもとても深そうです。
