スタッフブログ

今年の仕込みも終わりました

飯森 一博 自己紹介はこちら
2019/11/21(木) 日々のこと飯森 一博

この休みに味噌の仕込みを行いました。まずは、大豆を良く洗い、18時間ほど吸水させます。

しっかり吸水させた後、約3時間弱火で煮込みます。

煮上がった大豆を熱いうちに潰して、ある程度冷めたところで、米麹と塩を合わせたものと良く混ぜ合わせ

ホーローの容器に入れて完成です。あとはなるべく空気に触れないように、越前手漉き和紙を載せ、さらにラップで覆い

ビニール袋に総重量の30%ほどの水を入れた重しを載せて・・・約10カ月後に完成です。

気の長い話ですが、この日の作業以外、ほとんど手を掛けなくて良いので簡単ですね!!


朝日ホームのSNSもぜひチェックしてください♬

公式インスタグラム

公式Facebookページ

公式ピンタレストページ

LINE公式アカウントではイベントや家づくりのお役立ち情報をお届けしています。LINEからお申し込み、ご質問も可能です。

友だち追加

 

 

記事一覧

1ページ (全656ページ中)

ページトップへ